Gıda zehirlenmesi vakaları artıyor! Uzmandan Kritik Uyarılar: Bu Hataları Yapmayın!
İstanbul Meslek Yüksekokulu Gıda Mühendisi ve Gıda Teknolojisi Program Müdürü Gelişim, Türkiye'de son günlerde sıklıkla gündeme gelen gıda zehirlenmesi vakalarını değerlendirdi. Öğretmen üyesi Eda Şensu Demir, artışın temelinde hem yapısal hem de bireysel hataların olduğunu vurguladı.
"VAKA ARTIŞININ EN ÖNEMLİ NEDENİ HİJYEN EKSİKLİĞİDİR"
Gıda zehirlenmelerindeki artışın nedenlerine ilişkin Şensu Demir, şunları söyledi: "Vaka artışının en önemli sebepleri hijyen eksikliği, gıda saklama koşullarının yetersiz olması ve denetimlerdeki eksikliklerdir. Özellikle gıdaların 5 derece ile 63 derece arasındaki 'tehlikeli sıcaklık bölgesi'nde uzun süre tutulması bakterilerin hızla çoğalmasına ve kısa sürede tehlikeli seviyelere ulaşmasına neden olur."
Soğuk zincirin kırılması ve yetersiz pişirme uygu...










